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現今社會食安問題多,外食族到底吃了什麼下肚實在是無法得知..

美樂也曾經是外食一族,近期待在家的時間比較多,就會自己下廚

自己煮的最安心了。

油品是料理不可或缺的關鍵人物,賣場上各式各樣的食用油到底該如何選擇?

 

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【維義】不黏ㄟ頂級調和油

黃金比例1:3:5,無論是煎、煮、炒、炸都可以!

 

【黃金比例】
1:3:5 即是脂肪酸比例,是由多元不飽和1、飽和脂肪酸3、單元不飽和5的比例所組成。

 多元不飽和脂肪酸1:是我們體內必需要有的脂肪酸,但是我們無法自行合成,只能從食物中攝取!

可是這種脂肪酸他又是不安定油脂不但易氧化又不耐高溫,而且容易令細胞老化,同時也是我們體內絕對需要的脂肪酸,所以他的比例為1

 飽和脂肪酸3:為最安定的油脂,不易氧化,變質,耐高溫,適合高溫油炸及烹調,

但攝取過量會增加血液中的膽固醇,因此經過多方嘗試認為其中比例為3對人體最有益處

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★內含豐富的Omega-9脂肪酸,橄欖油、苦茶油、鱷梨、腰果和澳洲堅果都含有豐富的Omega-9 脂肪酸

內含豐富的Ω-9脂肪酸,所謂的Ω-9脂肪酸可減少患上管道硬化、及減低心血管道及腦管道梗塞的機會。

橄欖油、苦茶油、鱷梨、腰果和澳洲堅果都含有豐富的Ω-9 脂肪酸。


碘價70,低於橄欖油,碘價愈低,表示油脂含愈多的飽和脂肪酸,安定性高,可高溫使用不變質

碘價是用來判斷油質安定性的依據每種食用油皆有三種脂訪酸所組成,

由此三種 脂肪酸的比例就可以測出其碘價,再依據碘價 數據高低來判定油脂的『用途』。

 

 

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《開封方法》

1.拉起左右邊拉環

2.輕輕向上拉起

3.將瓶蓋旋轉開

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不黏ㄟ油,無論是煎、煮、炸、炒都可以

一罐多用途,可以省去瓶瓶罐罐各式的油品佔空間的問題。

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主婦最不喜歡的事應該就是炸物了,每每炸食物時總是整個廚房都是油煙,

油也噴的到處都是~

不黏ㄟ油低油煙,不擔心油煙傷身體,廚房也不會黏踢踢的

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《鱈魚條+牛蒡天婦羅》

炸物也可以吃得好健康好安心

 

 

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歡迎來到美樂食堂,分享食譜給大家啦

 

【無敵下飯滷肉燥】

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熱鍋後下油

 

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加入「蔥末、蒜末、薑末」炒出香氣

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1.加入絞肉拌炒至白色

2.半碗米酒+醬油嗆鍋後再加入半碗水

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加入已煮熟的水煮蛋下去一起小火悶煮

 

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悶煮40分鐘就可以開動囉!

美樂習慣隔一夜後再用砂鍋小悶煮一下,隔天吃更入味更好吃!

有了這一鍋,可以配三碗白飯阿~

 

 

【蛤蠣絲瓜】

 

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加入蒜頭+蔥段炒出香氣

 

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下絲瓜拌炒一下等待出水

 

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加入蛤蠣稍微拌炒一下

 

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加入蛤蠣蓋上鍋蓋悶煮至開

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美味的蛤蠣絲瓜完成囉!!

調味一個人洗好增減,因為蛤蠣本身就很夠味了,所以美樂完全沒有加調味料喔,吃得健康又鮮甜!!

 

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不黏ㄟ頂級植物油

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